你想了解肉制品褪色问题和解决方案吗？

肉的颜色主要是基础色素的颜色，它是一个是化合物，上面有铁离子，这个铁离子会跟着氧化的情况而改变颜色，所以我们在谈肉的颜色变化，主要是谈肌球色素的化学问题。

为什么吃肉不能像吃方便面一样简单？

都2020年了，吃肉还要这么麻烦？90、00后的我们，每天忙着赚钱、学习、出任CEO迎娶白富美难道我们只配拥有方便面吗？肉类加工厂是否有想过让吃肉也变得像吃方便面一样简...

工厂该如何延长卤制品的保鲜期呢？

卤制品一般采用冷藏保存，在流通的时候常常碰到卤制品表面颜色变黑并且产生哈喇味的问题，卤制品一般只有2、3天的保鲜期，所以卤制品的工厂不是全国性的工厂。如何延长卤制...